ご覧いただき、誠にありがとうございます。切付 牛刀 加藤 義実 カトウ刃物 青紙スーパー 梨地 210㎜でございます。カトウ打刃物は初代加藤金太郎が昭和3年より鍛造包丁製作に従事し、刃物作りの歴史がはじまりました。現在は三代受け継ぎ、さらに若手へと独自に培った技術を継承しています。お客様により良い刃物をお届けする為に、自社工房で全ての工程を一貫して行い、職人たちがひとっひとつの刃物に想いを込めて丁寧に製作しています。カトウ打刃物は日本はもちろんの事、海外にも多く輸出させて頂いており、ナイフの本場アメリカやカナダに加え、刃物のメッカとも呼ばれるヨーロッパでも高い評価を頂いております。有名なブランドなので、なかなか手に入れない包丁です。注文してから、半年ぐらいかかります。■青紙スーパーについて日立金属製の鋼材。炭素約1.4%,基本の青紙にモリブデン0.4%, バナジウム0.4%を添加している。実用硬度61 ～65 HRC。 安来鋼の中では最上のものとされており、特に硬度や耐摩耗性に優れ、非常に永切れする最高峰の鋼材と云われています。手作りなので、商品によって、形が多少異なりますので、ご了承ください。詳細：+刃渡り: 215㎜。+全長: 355㎜。+幅: 47㎜。+厚み: 3mm。+重さ: 157g。+材質: 安来鋼 青紙スーパー 梨地+柄: ウォールナッド八角柄水牛口輪どうぞよろしくお願いいたします。